鄭州餐飲店設(shè)計(jì)公司，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型背后的原因是什么？業(yè)內(nèi)人士對想進(jìn)入餐飲行業(yè)的人有什么建議？

　　消費(fèi)者注重餐飲文化、氛圍和體驗(yàn)。餐廳中的開放式廚房，從視覺上制作食物，更受消費(fèi)者喜歡。

　　一家在公開評論中獲得高分的東南亞餐廳，它的木質(zhì)外墻和圍繞柱子裝飾的花草非常有特色。整個(gè)餐廳風(fēng)格與萬壽宮的復(fù)古氛圍融為一體，不失東南亞郁郁蔥蔥的外觀。店內(nèi)多選用淺色木質(zhì)桌椅和淺色木質(zhì)鏤空隔斷，使用的餐具為白色、藍(lán)邊淺盤，充滿東南亞風(fēng)味。

　　劉女士是一名家庭主婦，周末在這家餐館吃飯。她說她平時(shí)喜歡和朋友去熱門的網(wǎng)上名人餐廳打卡?！拔抑幌朐诓蛷d紅火的時(shí)候打卡?，F(xiàn)在孩子都大了，閑暇時(shí)去一些有特色、有氛圍的餐廳，感覺自己和少女的距離越來越近了?！?/p>

　　與東南亞美食餐廳不同，懷舊主題餐廳充滿了老的味道。與此同時(shí)，八九十年代風(fēng)格的小店和各種商店櫥窗也增添了懷舊的氣息。店里用的都是常見的木質(zhì)方桌和搪瓷餐具，連桌布都是很簡單的純色硬紙板。店門口有兩個(gè)搪瓷罐，里面有一些木炭，讓人一看就想起過去的生活。

　　現(xiàn)在顧客在用餐時(shí)越來越注重環(huán)境和體驗(yàn)。

　　移動(dòng)終端的興起大大增加了運(yùn)營成本。

　　近年來，許多市民吐槽吃飯的費(fèi)用越來越高。現(xiàn)代人習(xí)慣嘗試美團(tuán)里分?jǐn)?shù)高、口碑好的餐廳，更喜歡嘗試各種火鍋店?！霸谕饷娉燥?jiān)絹碓劫F了。我和朋友出去吃飯，人均60~80元?！闭劶安蛷d的選擇偏好，“現(xiàn)在交通很便利，好吃的餐廳有多遠(yuǎn)我都不在乎。但在如今的餐飲營銷氛圍下，很難找到一家好吃又實(shí)惠的店?！毕M(fèi)者普遍表示，經(jīng)常要招待合伙人，他也覺得酒席費(fèi)用在增加，現(xiàn)在餐廳消費(fèi)越來越高了！”

　　餐飲從業(yè)者表示，“餐飲行業(yè)吸引力大，營業(yè)額差！美團(tuán)等應(yīng)用的普及，使得網(wǎng)絡(luò)營銷、團(tuán)購營銷成為餐飲業(yè)不可或缺的手段之一。

　　目前，經(jīng)營良好的餐廳的利潤可能達(dá)到20%左右，但大多數(shù)餐廳的凈利潤只有15%。因此，餐飲價(jià)格也隨之上漲。

　　這個(gè)行業(yè)嚴(yán)重卷入了價(jià)格戰(zhàn)。

　　“餐飲業(yè)深深卷入其中！以低價(jià)團(tuán)購套餐為例。從最初的網(wǎng)絡(luò)分銷平臺(tái)到現(xiàn)在的Tik  Tok、美團(tuán)，很多商家都推出了超低成本的團(tuán)購套餐，比如六道菜29.9元或39.9元，商家根本賺不到錢，甚至賠錢?！倍?，低價(jià)競爭讓餐廳本身難以生存，價(jià)格戰(zhàn)不是長久之計(jì)?！?/p>

　　餐飲要腳踏實(shí)地，注重質(zhì)量才是最安全的繼續(xù)走下去的方式。平臺(tái)不錯(cuò)，新的營銷方式也不錯(cuò)。團(tuán)購現(xiàn)象終將消失！”

　　但在價(jià)格戰(zhàn)和低價(jià)團(tuán)購的背景下，餐廳也在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評中做了一些正常范圍內(nèi)的打折活動(dòng)，吸引顧客。他們認(rèn)為餐飲競爭最重要的是質(zhì)量，價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)淘汰實(shí)力較弱的餐廳。

　　投資“短、平、快”的小規(guī)模餐飲更安全。

       建議從業(yè)者根據(jù)自己的精力、目標(biāo)、圈子選擇適合自己的餐飲品類。

　　當(dāng)前餐飲行業(yè)既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)。疫情的反復(fù)，減少了人口流動(dòng)，宴請的頻率和次數(shù)下降了很多。然而，與此同時(shí)，小型和復(fù)雜的社區(qū)商店正在迎接發(fā)展的機(jī)會(huì)?！艾F(xiàn)在做餐飲最推薦的方式就是用創(chuàng)新的思路，精準(zhǔn)定位客戶，做小而精的社區(qū)店”。