也許你并沒有喝過星巴克，但你一定聽說過星巴克，但你不一定了解它

鄭州咖啡廳裝修公司認(rèn)為：雖然國內(nèi)咖啡市場增長迅速，增長空間巨大，但與歐美等成熟市場相比，國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，中國咖啡市場的消費(fèi)力尚未得到充分挖掘。

近年來，中國咖啡市場百花齊放，多個(gè)競爭對(duì)手爭相殺入。除了國外精品咖啡品牌，更多的中國本土品牌蜂擁而上，無論是便利店還是傳統(tǒng)快餐巨頭都紛紛入局咖啡賽道。然而，不可否認(rèn)的是，咖啡領(lǐng)袖在星巴克的地位仍然不可動(dòng)搖，，并且無法替換。

半個(gè)多世紀(jì)后，星巴克從一家原本只賣咖啡豆的香料店，逐漸發(fā)展成為領(lǐng)先的咖啡帝國。它精彩演繹了咖啡行業(yè)的傳奇，市值超千億美元，舉世矚目，為國內(nèi)外眾多餐飲品牌樹立了良好的榜樣。雖然星巴克的成功不可復(fù)制，但它的成長過程和商業(yè)模式值得借鑒。

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星巴克成功密碼

星巴克傳奇的創(chuàng)始人霍華德舒爾茨將星巴克從一個(gè)小眾高端品牌塑造成了一個(gè)民族品牌的商人。他在自傳《將心注入》中講述了自己的奮斗史。現(xiàn)在看來，星巴克的成功不是偶然的，而是多種因素影響下的必然：

1.對(duì)高品質(zhì)的執(zhí)著追求

舒爾茨說：我們可以創(chuàng)新，我們可以重新發(fā)現(xiàn)企業(yè)的所有潛在價(jià)值，但星巴克優(yōu)質(zhì)咖啡和新鮮烘焙原味咖啡豆的原則不能改變，這是我們的精神遺產(chǎn)。"

對(duì)于星巴克來說，做好高品質(zhì)的咖啡，能夠適應(yīng)目標(biāo)市場的喜好，自然會(huì)得到市場的認(rèn)可，并逐步培育市場形成自有品牌的粘性消費(fèi)者，品牌、文化、產(chǎn)品生態(tài)的培育自然也會(huì)隨之而來。

因此，星巴克一直嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。即使咖啡豆價(jià)格在1994年翻了一番，股價(jià)在2008年減半，舒爾茨也始終堅(jiān)持提供最好的咖啡體驗(yàn)。

除了對(duì)咖啡豆的質(zhì)量有嚴(yán)格的要求，星巴克對(duì)水也有要求。因?yàn)橐槐Х?8%是水，如果水不好，就會(huì)破壞優(yōu)質(zhì)的咖啡豆。因此，在星巴克的每個(gè)商店的柜臺(tái)后面都會(huì)安裝一個(gè)特殊的水過濾裝置，以確保世界上每個(gè)地區(qū)和商店的咖啡質(zhì)量穩(wěn)定。

2.從第三空間到第四空間

星巴克的成功不僅在于其卓越的咖啡品質(zhì)，更在于輕松溫馨的氛圍感染。在星巴克咖啡館，重點(diǎn)不再是咖啡，而是文化和知識(shí)。作為第一個(gè)將第三空間概念引入經(jīng)營理念的品牌，按照舒爾茨的話說：星巴克所做的不是簡單的咖啡館，而是通過咖啡的社交粘合劑量，為人們提供第三空間的聚會(huì)場所。

毫不夸張地說，星巴克是一家被賣咖啡耽誤的設(shè)計(jì)公司。星巴克不僅建設(shè)這種會(huì)場，還按規(guī)模進(jìn)行分類：從高到低，門店分為烘焙坊和選品館、咖啡廳、體驗(yàn)吧、咖啡廳和普通店。

其中最大的特色就是針對(duì)店內(nèi)周邊環(huán)境的特別設(shè)計(jì)，包括摩天輪、集裝箱、古客棧、游艇等。形狀各異，這里已經(jīng)成為網(wǎng)紅的圣地，許多人在這里打卡，并把許多流量帶到店里。

后來，星巴克大力發(fā)展數(shù)字服務(wù)，打造了基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的第四空間。星巴克第四空間是指通過手機(jī)APP、微博、微信等各種社交媒體與消費(fèi)者連接的平臺(tái)。第四空間的創(chuàng)造反映了星巴克，對(duì)咖啡消費(fèi)的終極需求，

對(duì)社會(huì)需求的深刻理解、創(chuàng)新的數(shù)字平臺(tái)、社交網(wǎng)絡(luò)和社交平臺(tái)，將為與消費(fèi)者的360度溝通打開渠道，幫助星巴克進(jìn)一步打造自己的品牌。

3.穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈管理

星巴克供應(yīng)鏈管理模式的成熟支持了其運(yùn)營管理機(jī)制。

對(duì)于上游，星巴克已經(jīng)與供應(yīng)商建立了穩(wěn)固的合作伙伴關(guān)系。星巴克實(shí)施了完整的供應(yīng)商評(píng)估體系和數(shù)據(jù)庫，可以準(zhǔn)確評(píng)估每個(gè)供應(yīng)商的績效，從而增加了與供應(yīng)商合約的談判籌碼，允許合作供應(yīng)商擁有更大的配送量，最終降低物流成本。

在中游，星巴克采用庫存管理模式。首先，管理部門需要定期了解銷售預(yù)測數(shù)據(jù)，并將預(yù)測銷售數(shù)據(jù)與庫存結(jié)構(gòu)相結(jié)合，對(duì)庫存結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。然后，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際庫存數(shù)量，結(jié)合定義的庫存結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求波動(dòng)。在訂購點(diǎn)級(jí)別，采購部門發(fā)布補(bǔ)充說明。供應(yīng)商將在收到訂單后立即生產(chǎn)。確保訂單周期不超過兩周。采用模塊化設(shè)計(jì)，生產(chǎn)逐漸變成了特定場所的組裝，包括組裝、包裝、貼標(biāo)等活動(dòng)。

對(duì)于下游，星巴克供應(yīng)鏈支持三個(gè)渠道：直銷渠道、零售渠道和特殊渠道。其中，直銷渠道辦理郵購業(yè)務(wù)，兼顧長途客戶的購買需求，節(jié)省客戶往返時(shí)間，激發(fā)消費(fèi)者購買欲望；零售渠道服務(wù)于合資商店和直營店，其他零售店和航空公司的服務(wù)由特殊渠道負(fù)責(zé)。

4.獨(dú)特的合作伙伴文化

對(duì)于零售和餐飲行業(yè)來說，企業(yè)的繁榮很大程度上取決于員工的服務(wù)水平。但在這些企業(yè)中，服務(wù)員的收入水平往往較低，員工流動(dòng)性大。舒爾茨在清華大學(xué)的演講中說，無論商業(yè)帝國有多大，它最終都會(huì)輸給愛和善良。作為一個(gè)超級(jí)跨國企業(yè)，星巴克將充分發(fā)揮人文關(guān)懷。

在星巴克公司，員工通常不被稱為員工，而是合伙人。對(duì)員工實(shí)行保險(xiǎn)+股權(quán)的雙重激勵(lì)計(jì)劃，是星巴克員工獨(dú)有的花式明星待遇。