中國的茶文化博大精深，歷史悠久。中國是世界之上最大的茶葉國家。茶葉一直是中國最受歡迎的傳統(tǒng)飲料。一個(gè)分析團(tuán)隊(duì)預(yù)測(cè)，到2025年，茶葉市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大到8102億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為14.6%。

01新茶飲品風(fēng)起云涌
新茶飲品在原葉茶的基礎(chǔ)之上，采用優(yōu)質(zhì)茶等天然優(yōu)質(zhì)成分進(jìn)行組合創(chuàng)新，新鮮牛奶和新鮮水果，注重健康、時(shí)尚和網(wǎng)絡(luò)社交。新茶飲料注重原料選擇、研發(fā)生產(chǎn)、門店運(yùn)營(yíng)、空間體驗(yàn)等方面的升級(jí)創(chuàng)新，打造獨(dú)特的品牌文化，提升品牌價(jià)值。
新茶備受資本和市場(chǎng)關(guān)注，龍頭效應(yīng)突出，而茶葉消費(fèi)正走向常態(tài)化。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新茶產(chǎn)業(yè)具有巨大的市場(chǎng)規(guī)模和廣闊的前景。
其中，高端茶葉市場(chǎng)規(guī)模從2015年的8億元增長(zhǎng)到2020年的129億元。
據(jù)了解，90后和00后消費(fèi)者占近70%，30%的消費(fèi)者愿意花很多錢購買新茶飲料，在當(dāng)前巨大的消費(fèi)需求推動(dòng)之下，平均每月消費(fèi)200-400元。
頭部茶飲品牌的優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯：各品牌門店逆潮流加速擴(kuò)張，不斷推出新產(chǎn)品，深受消費(fèi)者和資本的青睞。
今年上半年，共有15場(chǎng)茶品牌融資活動(dòng)，披露金額超過50億元。在資金的幫助之下，各品牌線下市場(chǎng)逆勢(shì)而上。
數(shù)據(jù)顯示，截至2019年中旬，中國約有50萬家新茶店。根據(jù)美團(tuán)的計(jì)算，到2021年中旬，中國現(xiàn)有飲料店約69萬家。預(yù)計(jì)市場(chǎng)飽和時(shí)門店數(shù)量將達(dá)到120萬
02高端飲品脫穎而出
根據(jù)目前市場(chǎng)情況，新茶飲品按價(jià)格可分為高、中、低三個(gè)檔次。高端頭部市場(chǎng)正在逐步形成。中端與大眾品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，平價(jià)品牌打入市場(chǎng)。
高檔茶飲專注于一級(jí)和二級(jí)市場(chǎng)，擁有新鮮的原材料和高質(zhì)量的產(chǎn)品。位于商業(yè)區(qū)等高端場(chǎng)所，商業(yè)模式以直銷為主。收入方面取決于高客流和高客運(yùn)單價(jià)，成本方面取決于下游和房地產(chǎn)的談判能力。代表性品牌有喜茶、奈雪的茶、平均售價(jià)10-20元。
中檔茶飲均勻地分布在所有城市。它以街頭水果、調(diào)味糖精和碎茶為原料。其商業(yè)模式包括直接營(yíng)銷和特許經(jīng)營(yíng)。收入方面依靠穩(wěn)定的客流和外賣貢獻(xiàn)，成本方面租金和勞動(dòng)力成本較低。代表品牌有一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等。
低端茶飲：平均售價(jià)不到10元。重點(diǎn)關(guān)注三、四級(jí)下沉市場(chǎng)，主要以特許經(jīng)營(yíng)模式為主，原料主要為香精、茶粉和合成添加劑。品牌利潤(rùn)取決于特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)和供應(yīng)鏈利潤(rùn)。代表品牌包括蜜雪冰城等。
分析團(tuán)隊(duì)表示，從市場(chǎng)規(guī)模來看，高端茶飲料逐漸脫穎而出。
預(yù)計(jì)到2025年將進(jìn)一步擴(kuò)大到522億元，占中國現(xiàn)有茶店現(xiàn)有茶葉消費(fèi)總值的24.7%，復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為32.2%，仍高于其他現(xiàn)有茶葉的平均增長(zhǎng)率。預(yù)計(jì)到2025年將進(jìn)一步擴(kuò)大到522億元，占中國現(xiàn)有茶店現(xiàn)有茶葉消費(fèi)總值的24.7%，復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為32.2%，仍高于當(dāng)前其他茶葉的平均增長(zhǎng)率。
現(xiàn)代茶飲致力于提供愉悅的茶水體驗(yàn)和輕松的社交氛圍，抓住年輕一代的社會(huì)需求和身份。因此，它從傳統(tǒng)茶店和其他現(xiàn)代茶店之中脫穎而出。

03大躍進(jìn)之后，罰款頻頻出現(xiàn)
品牌迅速擴(kuò)張，食品安全仍然是新型茶飲料無法解決的問題。就連整個(gè)新茶圈都籠罩在食品安全的疑慮中。
許多品牌也紛紛上市，所有品牌競(jìng)相爭(zhēng)奪市場(chǎng)的持續(xù)實(shí)力。鄭州茶飲店設(shè)計(jì)公司，金博大建筑裝飾集團(tuán)認(rèn)為，作為茶葉消費(fèi)品，食品安全衛(wèi)生是一個(gè)不容忽視的重要環(huán)節(jié)。